【インド料理】チキンカレーのレシピをご紹介♪

世界の料理

こんにちは、ムッチンとマッチンです!

今回はインドの料理、チキンカレーをご紹介します。

いろんなレシピを見て作りやすくアレンジして、食材も手に入れやすいものに代替してあります♪

記事の後半に実際に作っている動画も貼っておくので、合わせてご覧ください(^^)♪

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【チキンカレーのレシピ】

【用意するもの】(2人分)

ホールタイプのスパイス
・ローリエ 2枚
・カルダモン 5、6粒くらい
・クローブ 5、6粒くらい

パウダータイプのスパイス 各大さじ1
・シナモンパウダー 
・チリパウダー
・コリアンダーパウダー
・ターメリックパウダー

鶏肉 1パック

玉ねぎ 1個

トマト 1個

パクチー お好みの量

ししとう 5、6本

にんにくすりおろし(チューブ)大さじ1

しょうがすりおろし(チューブ)大さじ1

サラダ油 適量

塩 大さじ1

水 200ml

ココナッツミルク(お好みで)適量

【作り方】

1.鶏肉、野菜をカットしておく

あらかじめカットしておくと、さっと使うことができて作りやすいです。

スパイス類もビンから出して小皿などに準備しておくと良いでしょう。

2.フライパンにサラダ油をひいて熱し、ホールスパイスを炒める

1センチくらいの厚さにサラダ油をひきます。

少し多めかな?と感じるくらいです。

少し煙が立つまで加熱したら、ホールのスパイスを入れます。

チリチリと音がして、表面を揚げているように見えていたらOK。

焦げない程度に、色が変わったらスパイスを取り出します。

本場のレシピでは、スパイスはこのまま具材として一緒に煮込むのですが、

やはり食べにくいかな…と思い、取り除きました。

もちろん入れたままでもOKです。

3.少し火を弱めて玉ねぎを炒める

ここからは、手を止めずに混ぜ続けるようにして炒めていきます。

手を止めてしまうと、あっという間に焦げてしまうので注意してください。

まず油がはねるので、少し火を弱めます。

玉ねぎの周りがきつね色にカリッとしてくるまで、じっくりと炒めましょう。

今回私たちは新玉ねぎを使ってみましたが、とても甘味が出たのでオススメです。

4.弱火にしてにんにく、トマト、しょうがの順に加えて炒める

弱火にしたら、始めににんにくを混ぜていきます。

全体によく混ざったら、トマト、しょうがを加えます。

5.パウダースパイス、塩の順に加えて炒める

先に入れた材料によく混ぜ合わせるように炒めていきます。

水分が飛んで、ペタペタとした質感になるのを感じるまで、

じっくりと混ぜ続けましょう。

6.鶏肉を加えて炒め、少しずつ火を強める

鶏肉を入れたら、先に入れた材料と和えるようにして炒めていきます。

ここまで弱火でしたが、鶏肉を入れた後は中火くらいまで火を強めます。

7.鶏肉の色が変わったらナス、パクチー、ししとうを加えて炒める

ナス、パクチー、ししとうを加えてさらに炒めます。

このとき水分はあまりないので、野菜炒めのような感じです。

8.水を加え、フタをして15分煮込む

水を加えると、ジュッと音がして一気に沸騰します。

それを確認した後でよくかき混ぜ、弱火にします。

フタをして15分煮込みますが、焦げないように時々底の方からかき混ぜましょう。

鶏肉に火が通っていたら完成です!

お好みでパクチーを添えたり、ココナッツミルクをかけても美味しいですよ♬

⬇️実際に作っている動画はこちら⬇️

【インド料理】スパイシーなチキンカレーを作ってみました♪【世界の料理を作ってみた】Chicken curry

【夏にぴったりの爽やかカレー!】

たくさんのスパイスを使った本格的なカレー。

辛いかな…と思って食べてみると、意外と食べやすい!

実はインドのカレーは地方によって味わいが違い、

辛くないカレーの方が多いそうです。

今回作ったチキンカレーも、スパイシーさはあるものの、

辛いというよりは柑橘系にも似た、酸味のような味わいを感じました。

洋風カレーよりもサラッとした食感で、食欲の落ちる暑い夏にもぴったり!

食べ終わると爽快感を感じるような、何度でも食べたいやみつきカレーでした♬

ネットやスーパーでも手に入るスパイスで、

意外と簡単な手順で作ることができるインドのカレー。

皆さんもぜひ、このレシピで本格インドカレーを作ってみてはいかがでしょうか^^

ではまた♬

自己紹介
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ムッチンマッチン

こちらは夫ムッチンと妻マッチンの育児ブログです。
3歳差姉妹を育てるパパとママが、育児や家事に関する便利な情報を発信します。

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